Gör patén på t.ex. älglever eller rådjurslever.
Passar i alla sammanhang!!!
Instruktioner
- Skär levern i bitar och lägg dem i mjölk ett par timmar.
Sätt ugnen på 160 grader.
Klä en avlång brödform, 1 ½ liter, med baconskivor, lite omlott. Mixa lever och fläskkött i matberedare med kniv.
- Smaksätt med kryddor, ansjovispastej, lök och ägg.
Tillsätt grädden och gör gärna ett stekprov.
- Vänd ner smeten i formen och vik över baconskivorna.
Stick i en ugnstermometer. Grädda i vattenbad till 70 grader. Låt patén kallna i formen.
- Det blir 16 skivor.
- Stjälp upp och skiva patén.
Inlagd gurka, marinerad svamp och smaksatt yoghurt är gott till.
Publicerat den
3 september 2008
Skriv kommentar