Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Helstekt strutsfilé med rödvinssås

(2 kommentarer)  
  • Serverar: 8 portioner
  • Tid: 1 timme 10 minuter
Skriv ut

Ett otroligt mört och gott kött, som dock behöver tillagas med omsorg för att inte bli torrt. Köttet innehåller bara 2 % fett. Vid 67 graders innetemperatur är det perfekt. Till köttet passar det bra med en god rödvinssås.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Bryn strutsfilén runt om i smöret. Krydda. Lägg i en eldfast form, häll på kalvfonden och ställ in i ugnen i 150 grader tills innertemperaturen är 67 grader. Ös köttet några gånger under tiden.
  2. Ta ut ur ugnen och svep in köttet i folie och låt det vila medan såsen lagas.
  3. Häll stekskyn i en kastrull och späd så det blir ca 5 dl. Häll på vinet och låt det koka upp.
  4. Vispa i majzenaredningen och låt det koka upp och koka i ca 1 minut under omrörning. Vispa ner grädden och smaka av.
  5. Skär köttet i fina skivor och servera med god potatis. Lite morötter, gelé eller chutney är också gott till.

Liknande recept

Kommentarer (2)

  • ingbrittan 21 oktober 2011

    Detta var en riktig höjdare. God smak och härligt mör. Såsen till var även den en höjdare. Så av mej får du högsta betyg.

  • thaiemigrant 4 juli 2014

    Det blev ingen höjdare för mig. 5 dl steksky, 6 dl rödvin med bara kort uppkok och sedan 1 dl vispgrädde stämmer inte. En rödvinssås bör väl ha längre koktid för att få ett djup i såsen. Den blev alldeles för besk och svår att rädda. Strutsfilén blev mumsig.

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.