Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor. Sås gör vi av skyn och lite rödvin. Gratinerade bönor i grädde och ost är gott till och blir som en extra sås. Potatisg..
Gratängen kan göras upp till två dagar innan, såsen kan göras en månad innan och frysas in, även grönsakerna kan kokas två dagar innan och sedan värmas enligt receptet.
Kalvfilén serveras dessutom med smörstekt ostronskivling serveras med en puré på mandelpotatis och parmesanost.
Receptet hämtat frän TV-programmet halv åtta hos mig.
Biff i snöre är namnet på en anrik restaurangrätt där man kokar oxfilé eller biff i buljong. Jag har förtätat smakerna genom att istället koka en mörk sky. Syftet är att få en smakrik biff med följsam..
