Rök- och whiskygravad lax
- Serverar: 12 portioner
- Tid: 2 dagar
Självklar på jul -och midsommarbord.
Ingredienser
Instruktioner
- Två dygn innan servering: Kolla så att alla ben är borta annars dra bort. Blanda whisky, liquid smoke, socker, salt och vitpeppar i en frysplastpåse. Lägg i laxbiten och knyt till med så lite luft som möjligt i påsen. Fördela gravningsingredienserna ordentligt runt laxen, och låt grava 1½-2 dygn i kylen. Vänd påsen några gånger under tiden. Avbryt gravningen genom att ta upp och torka av laxen. Lägg i ren plastpåse. Blanda gräddfil och riven pepparrot. Skär upp laxen i tunna skivor och servera med pepparrotsgräddfil
- OBS! tänk på att du måste låta laxen ligga i frysen minst 3 dygn innan du gravar den, annars dör inte bakterierna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
BarbroNelson
