|
|
|
Ravioli med ost och basilika
För 4 personer.
Ravioli med ost och basilika
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 323 |
Sparat: 7 |
Gör så här
Blanda mjölet med tre ägg, 1 msk olja, 2 tsk salt och 1-2 msk vatten till en deg. Knåda degen tills den är jämn och slät och inte klubbar på fingrarna. Täck över degen med en bakduk och låt den vila 30 minuter.
Skölj basilikabladen och hacka en tredjedel av bladen. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Blanda hackad basilika, vitlök, ricotta och parmesan. Tillsätt det sista ägget och rör tills det blir en krämig fyllning. Smaka av med salt och peppar.
Dela degen i två lika stora bitar. Kavla ut båda bitarna till jämna degplattor som är 1 mm tjocka. Rulla teskedsstora bollar av ostkrämen med hjälp av två teskedar eller med händerna. Lägg degbollar på den ena degplattan med ca 5 cm mellanrum.
Lägg den andra degplattan ovanpå. Stansa eller skär ut runda eller fyrkantiga ravioli runt fyllningen. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten.
Ta av bladen från persiljekvistarna. Mixa persilja, kapris och resten av basilikan och resten av oljan. Smaka av med salt och peppar. Lägg raviolin i det kokande vattnet och koka 3-4 minuter tills den flyter upp till ytan. Ta upp med en hålslev och lägg på ett fat. Ringla över örtoljan och servera.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vetemjöl,
Durumvete,
Ägg,
Olivolja,
Salt,
blad,
Vitlök,
Parmesanost,
Ricottaost,
Nymald svartpeppar,
Persilja,
Kapris
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
