Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Renkotletter med enbärssås

(1 kommentar)  
  • Serverar: 4 portioner
Skriv ut

De allra godaste från de norrländska myrarna på en tallrik - mört renkött, doftande enbär och härliga hjortron. Något alldeles extra att bjuda inbitna stadsbor eller utländska gäster på!

Ingredienser

Instruktioner

  1. Skrapa köttet om det behövs och skär benfritt kött i skivor. Bryn matfettet i en stor stekpanna. Lägg i kotletterna och stek dem till fin färg på båda sidor, ca 6 minuter. Ta upp dem och håll dem varma.
  2. Lägg lök, rosmarin och enbär i en stekpanna och fräs allt i någon minut på medelstark värme.
  3. Häll i gin och bränn av genom att sätta en brinnande tändsticka till stekpannan. Ha ett lock till hands och akta huvudet!
  4. Häll i grädden och koka såsen 4-5 minuter över stark värme så att den tjocknar och blir fyllig i smaken. Salta, mal lite vitpeppar över och smaka av väl. Såsen ska vara kraftig i smaken.
  5. Lägg i kotletterna och sjud dem 4-5 minuter så att de blir varma. Lägg upp kotletterna på varma tallrikar, fördela såsen och garnera med hjortron och persilja.
  6. Servera med potatiskroketter och små broccoli- och blomkålsbuketter eller små ärtor.

Liknande recept

Kommentarer (1)

  • aswihlborg 27 september 2011

    Urgott. Tänker testa såsen till renskav också!

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.