Revbensspjäll i ugn

För 4 personer.

Inte snabblagat men resultatet blir möra och goda revbensspjäll.

Revbensspjäll i ugn

Betyg:

4.75 3 2

3 röster

Visningar: 17026

Sparat: 71

Gör så här

Revbensspjällen ska vara knäckta, skär dem i bitar mellan benen och dela vid knäckningen.
Bryn bitarna i stekpanna, krydda med salt och vitpeppar runt om då bitarna fått fin färg.

Koka en liter vatten och rör i två grönsaksbuljonstärningar. Buljongen hälls i en ugnsfast stor form eller en långpanna, formen ska ha höga kanter.

Skala rotfrukterna och löken skär allt i bitar lägg ner allt i buljongen i formen. Lägg ner det brynta köttet, lägg köttet med bensidan uppåt. Se till att köttet ligger väl i buljongen och grönsakerna också är täckta av buljonen. Behövs mer vätska fyll på med vatten. Ringla soya över spjällen och sätt in hela formen i 200 graders ugn.

Täck över spjällen efter ca. en timme, kolla efter 30 minuter till om benen börjar släppa från köttet. Om inte, låt stå 30 min till. Då benen släpper från köttet är det klart.

Ta upp köttet och rotfrukterna, ta bort lagerbladen, håll varmt, sila buljongen och gör en sås av den.
Servera spjällen med rotfrukterna, kokt potatis, sås och gele eller äppelmos.

Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)

Tjocka revbensspjäll, Salt, Peppar, Lagerblad, Vitlök, morötter, palsternackor, Kålrot, Gul lök, Soja, Smör, Vetemjöl, vätska, grädde/Crème fraiche, Salt, Peppar

Skrivet för över 2 månader sedan