|
|
|
Ricottafylld ravioli med tomatsås
För 4 personer.
Ricottafylld ravioli med tomatsås
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 3133 |
Sparat: 21 |
Gör så här
Raviolideg: lägg mjölet i en skål och gör en grop i mitten. Tillsätt ägg, olja och vatten och arbeta gradvis ihop till en deg. Stjälp upp degen på en lätt mjölad yta och knåda den slät och elastisk. Svep in den i plastfolie och låt vila i 30 minuter. Gör fyllningen och såsen under tiden. Fyllning: Blanda ricotta, persilja och äggula väl. Sås: Värm oljan i en stor kastrull, lägg ned lök, vitlök och morot och fräs 5-7 minuter. Tillsätt tomat, tomatpuré, farinsocker, buljong, worcestershiresås och basilika. Koka upp, sänk värmen, lägg lock på och låt sjuda i 30 minuter. Låt såsen svalna något och kör den sedan hastigt i matberedare. Håll såsen varm. Dela degen i två delar, forma varje del till en slät boll och kavla ut till en avlång platta. Lägg teskedar med fyllningen i högar med 5 cm mellanrum i raka linjer på en av degplattorna. Pensla mellan högarna med vatten, lägg försiktigt den andra degplattan ovanpå och tryck försiktigt ihop degplattorna. Skär degen i fyrkanter med degsporre eller kniv. 5. Lägg raviolin i en kastrull med kokande vatten och koka 8-10 minuter eller tills den är nätt och jämnt mjuk. Ta upp raviolin med hålslev och lägg den i varm serveringskål. Häll såsen över och servera.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vetemjöl,
Ägg,
Olja,
Vatten,
Ricottaost,
Slätbladig persilja,
Äggula,
Olja,
Lök,
Vitlök,
Morot,
Tomat,
Tomatpuré,
Brunt farinsocker,
Grönsaksbuljong,
Worcestersås,
Basilika
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
