Risotto agli asparagi
- Serverar: 2 portioner
Fick detta recept av min vän Giuseppe. Underbart, och värt tiden det tar.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka löken och fräs den i lite olja. Tillsätt riset och fräs det i 3 minuter. Häll i det vita vinet och låt det reducera lite. Alltså att det ska förångas lite.
- Tillsätt buljongen, en slev i taget och låt det koka in mellan gångerna.
- Skär bort topparna på sparrisen och lägg dem åt sidan, skär bort det vita på stjälkarna och skär stjälkarna i mindre bitar. Tillsätt stjälkbitarna i risotton.
- Tillsätt en slev åt gången tills riset känns lite al dente. Låt sparristopparna koka med de sista 5 minuterna.
- Ta av kastrullen och rör ner smöret och parmesanosten. Blanda väl och låt sen vila i 3 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Amika
