|
|
|
Rödvinssås med sting
För 6 personer.
18781
|
|
|
Rödvinssås med sting
| Betyg: |
55
3
4
|
3 röster |
Visningar: 3602 |
Sparat: 125 |
Gör så här
Dagen före:
Skala/putsa och grovhacka rotselleri, morot, rödlök, chilifrukt, vitlök och tomat. Hetta upp oljan i en kastrull. Bryn grönsakerna, de ska ta färg men inte brännas.
Strö över sockret och låt det börja karamelliseras. Häll på vinägern. Rör och låt koka tills vätskan börjar få en sirapsliknande konsistens.
Häll på vinet och koka tills 1/3 av vätskan återstår, det tar ca 15 minuter. Tillsätt kalvfond och vatten.
Småkoka i 10-15 minuter. Rör ner maizenaredningen. Smaka av med salt och peppar. Sila av och låt svalna. Täck med plastfolie och ställ in i kylen.
Serveringsdagen:
Koka upp såsen under omrörning. Häll över i en såssnipa eller såstermos.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Rotselleri,
Morot,
Rödlök,
Chilifrukt,
Vitlök,
Tomat,
Olivolja,
Strösocker,
Balsamicovinäger,
Rött vin eller matlagningsvin,
Kalvfond,
Vatten,
Maizenaredning
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Rödvinssås med sting
 |
Serverade denna till nyår m potatisgratäng och oxfile.......mumma.....såsen är kanon....akta bara så det inte blir för mycket sting......Tack för lånet av receptet! |
| Skrivet av Matkluran. 23:e jan 2009, 10:13 |
Rödvinssås med sting
 |
Precis samma sås som jag brukar göra, dock tar jag lite mindre vatten och sen river jag i ca 50 g mörk choklad i såsen. Gudomligt... |
| Skrivet av markus. 18:e dec 2008, 09:28 |
Rödvinssås med sting
|
Detta är min absoluta favorit bland rödvinssåser. Den får alltid toppbetyg bland våra middagsgäster. |
| Skrivet av Mozarella. 30:e jun 2008, 21:01 |
Rödvinssås med sting
 |
Detta är en helt underbar sås.
Ni bara måste testa den.
Jag tycker man kan ta lite mindre av vattnet för att få den lite fylligare,enligt min smak.
Elis |
| Skrivet av Elis. 13:e mar 2008, 21:55 |
|
|
|
|
|
