|
|
|
Rotfrukts- och svampsoppa
För 6 personer.
43567
|
|
|
Rotfrukts- och svampsoppa
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 1806 |
Sparat: 10 |
Gör så här
Blötlägg kantarellerna 15 min.
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva purjolöken. Skala och skiva palsternackan och potatisen.
Ansa den färska svampen och skär i bitar.
Fräs lök, vitlök, palsternacka och purjolök i smör och olja i en kastrull.
Krama ur trattkantarellerna. Lägg i ca 1 dl blötlagda kantareller i lökfräset, samt potatis och 3/4 av den färska svampen (spar resten till servering). Stek under omrörning några minuter.
Häll på buljongen och låt småkoka under lock ca 15 min tills rotsakerna är mjuka.
Mixa soppan med mixerstav eller i matberedare. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner crème fraiche och hetta upp.
Till servering:
Stek resten av den blötlagda svampen och den färska svampen i smör. Salta och peppra. Toppa varje sopptallrik med 1–2 msk fräst svamp.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Torkade trattkantareller,
Gul lök,
Vitlök,
Purjolök,
liten palsternacka (ca 75 g),
Potatis,
Färsk svamp,
Smör,
Rapsolja,
Svampbuljong,
Salt,
Svartpeppar,
Crème fraiche,
Smör,
Salt,
Svartpeppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
