Stek ryggbiffarna i smör i en stek panna ca 3 minuter på vardera sida. krydda med salt och peppar. Ta upp biffarna. Skiva champinjonerna och fräs dem mjuka i smör i stekpannan. Rör ner lätt crème fraichen, smulad köttbuljong och timjan. Låt koka upp och tillsätt lite peppar. Lägg biffarna i såsen och låt koka någon minut. garnera gärna med timjan. Servera med klyftpotatis.
Mycket gott och ett stort plus att det var enkelt och snabblagat.
Supergod alltså. Jag har gjort den även med fläskfilé och det blev inte sämre. God och lättlagad bjudrätt. Toppen.