Saffransgravad lax
- Serverar: 8 portioner
Egen saffransgravad lax blir vackert och en garanterad succé på julbordet. Receptet är beräknat för 8 personer som huvudrätt och för 15 personer till buffé.
Ingredienser
Instruktioner
- Frys laxen i minst två dygn innan du tinar och gravar den.
- Skölj laxfilén i kallt vatten och torka den väl.
- Stöt saffran, vitpeppar, stjärnanisen och fänkålsfrön fint i en mortel. Tillsätt socker och salt i kryddblandningen, blanda väl.
- Gnid in blandningen på laxens köttsida. Droppa Pernod över laxen.
- Låt laxen vila i rumstemperatur tills blandningen börjat smälta, minst en timme.
- Förvara laxen kylskåpskallt minst ett dygn.
- Receptet är beräknade för 8 personer som huvudrätt och för 15 personer till buffé.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
MrsC
