Salsiccie hemmagjorda (italiensk korv)

Där jag bor finns de inte att få tag på, därför bad jag om
receptet av en italenska, som gjorde salsiccie hemma,
en korvstoppare är ett måste, jag har gjort dem i ett par
år nu, alltid uppskattade, då man vet vad de innehåller.

Salsiccie hemmagjorda  (italiensk korv)
Källa: cucinapiemontese.com
Uppladdad av: segerwitch
Skrivet: för över 2 månader sedan

Ingredienser

500 g oxfärs
500 g fläskfärs
200 g späck
1½ msk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk hel svartpeppar
1 uns malen kryddnejlika
1 kdm muskotnöt
1 krm malen kanel
1 uns chilipeppar ( kan uteslutas)
2-3 pressade vitlökar
½ dl rödvin
Fjälster

Betyg (3 röster)
Antal personer
4-6
Visningar:
15082
Sparat:
259

Gör så här

Blättlägg fjälster i 4-5 timmar. Hacka späcket smått, den får inte malas. Blanda oxfärs och fläskfärs, blanda även ner säcket.

Blanda ner alla kryddorna utom vinet i färsen, rör om så allt blandas väl, när allt är blandat är det tid att hälla i vinet, blanda igen, ta en tesked med blandningen och stek i en stekpanna, så får man smaka om det saknas mer kryddor.

Låt blandningen vila 4-5 timmar övertäckt med
plastfolie.

Fyll nu fjälsterna med köttblandningen, knyt med
krymt bumullsnöre var 10 cm, på två ställen, då kan
man klippa isär dem, om man så önskar. Stoppa
dem inte för hårt, lite mer en färsk köttkorv.

Goda stekta till risotto, till minestrone får de koka med 20 minuter och till olika italienska maträtter.
Goda även rökta, om man har tillgång att röka dem.

Går utmärkt att frysa ner, sen är det bara att ta fram
så många man behöver.

LIKNANDE RECEPT

Hittade inga liknande recept.

LIKNANDE VIDEORECEPT

Hittade inga liknande videorecept.