Senapshollandaise
För 1 person.
Smakrikare och tuffare än vanlig hollandaise. Bengt på Wedholms Fisk serverade Dijonhollandaise till sin halstrade gösfilé. Jag kör den till alla plattfiskar, främst piggvar (se recept), mer senap om fisken grillas.
42368
|
|
|
Senapshollandaise
| Betyg: | 1 0 | 1 röst | Visningar: 726 | Sparat: 22 |
Gör så här
Starta i ett vattenbad med äggulorna, det vita vinet, citronsaften, kryddorna, och vispa ihop.
Tillsätt rumsvarmt smör i små portioner, vispa hårt, värm.
När såsen tar sig, smaka av och tillsätt cayennepeppar om det behövs.
Håll såsen varm - den kan inte värmas igen!.
Servera med mina fiskrätter.
Tillsätt rumsvarmt smör i små portioner, vispa hårt, värm.
När såsen tar sig, smaka av och tillsätt cayennepeppar om det behövs.
Håll såsen varm - den kan inte värmas igen!.
Servera med mina fiskrätter.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Äggula, Citronsaft, Vitt vin, eller, Salt, Smör, Dijonsenap
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
