|
|
|
Senapsstekt fläskfilé med svamp
För 4 personer.
85432
|
|
|
Senapsstekt fläskfilé med svamp
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 2598 |
Sparat: 127 |
Gör så här
Skär bort nedersta delen av fötterna på svampen och borsta av ev grus. Halvera stora svampar eller skär dem i fjärdedelar. Skala och hacka schalottenlökarna och vitlök.
Hetta upp oljan i en teflonstekpanna. Lägg i schalottenlök, vitlök och svamp och bryn 3 min under omrörning. Krydda med salt, peppar och muskot. Tillsätt 2 msk sherry och 2 msk vatten och låt puttra tills vätskan kokat bort. Ta upp svampblandningen och lägg den i en skål.
Skär fläskfilén i 2 cm skivor. Bred tunt med senap på skivornas ena sida och krydda med salt och peppar. Hetta upp smöret i teflonstekpannan och stek fläskfiléskivorna på båda sidor. Lägg upp dem på en tallrik och håll dem varma.
Blanda crème fraiche, grädde och resten av sherryn i stekpannan och sjud upp. Späd såsen med 4-6 msk vatten. Smaka av med salt och peppar och blanda ner persiljan.
Portionera upp svampen på 4 förvärmda tallrikar. Lägg upp köttet och skeda över sås. Strö över resten av persiljan. Servera med kokt potatis och resten av såsen.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Svamp,
schalottenlökar,
Vitlök,
Olivolja,
Salt,
Svartpeppar,
Riven muskotnöt,
Torr sherry,
Fläskfilé,
Dijonsenap,
Smör,
Crème fraiche,
Matlagningsgrädde,
Hackad persilja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
