Sesamlax med räkrisotto
(1 kommentar)- Serverar: 4 portioner
Paneringen gör laxen god och festlig.
Ingredienser
Instruktioner
Salta och peppra laxen. Vispa upp ägget med en gaffel i en djup tallrik. Vänd först i ägget och sedan i sesamfrö. Låt ev fisken ligga kallt en stund innan den steks.
Risotto:
Skala och finhacka lök och vilök. Ansa svampen . Fräs lök , vitlök och svamp i olivolja , utan att löken tar färg, i en tjockbottnad kastrull. Vänd ner riset och fräs det glansigt.
Tillsätt vin och låt det ånga av . Lös buljongtärningen i vattnet och rör ner lite buljong i taget under omrörning. Koka under lock på svag värme ca 20 min. Tillsätt ev mer varmt vatten .
Skölj , kärna ur och finhacka paprikan. Finhacka chilin . Skölj och strimla purjolöken . Vänd ner grönsakerna , smöret, parmesanen och till sist räkorna i riset. Salta och peppra.
Stek laxen laxen på båda sidorna i smör och olja 3 - 4 min på svag värme . ( tiden varierar beroende på fiskens tjocklek ). Dekorera med räkor , limeklyftor, dill och spenatblad Servera direkt med risotton
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
inelin11
Låter spännande! Ska testa i helgen :)