sherry av råg
Detta recept var poppis på 80-talet. Jag gjorde en sats som fick stå i ett år innan jag började använda den. Det dög då som matlagnings sherry. Nu efter 20 år smakar det fantastiskt gott och kan avnjutas utan problem. OBS: Innehåller troligen en hel del gluten eftersom den är gjord på råg.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp vattnet och låt det svalna. Rör i allt socker och blanda ut jästen i lite av sockerlösningen.
- Häll den smälta jästen i hinken/damejeanne. Pressa frukterna, sila och häll i fruktjuicen samt rågen och rör om väl. Sätt på locket och vattenlåset.
- Låt det hela stå i rumstemperatur eller i tvättstuga/badrum i ca 4-5 veckor. Första veckan ska blandningen omröres 3 ggr/dag. Efter 4-5 veckor ska sherryn silas och tappas på rena flaskor. Ställ svalt åtminstone 6 mån.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
duda61
