Sissis kolapralin
(3 kommentarer)
- Serverar: 11-12 portioner
Måste få skryta med att detta recept blev riktigt lyckat. Ni måste prova det för att förstå vad jag menar. Bäst resultat får man genom att använda sig av kvalitetschoklad (lite dyrare, men så mycket bättre)
Ingredienser
Instruktioner
- Pralinerna: Smält den mörka chokladen i vattenbad. Fyll isbitsformar (gjord av silikon) till ungefär hälften. Ställ in i frysen.
- Ta ut formen efter 5-7 minuter. Gröp försiktigt ut små hål i mitten av varje pralin och lägg "urgröpet" åt sidan.
- Fyll varje hål med en liten klick "dulce de leche". Smält den vita chokladen i vattenbad och blanda i den urgröpta chokladen. Täck varje pralin med denna chokladblandning och ställ in i frysen i ca. 45 minuter. Ta sedan fram formen och tryck ut pralinerna.
- Dulce de Leche är sötad, kondencerad mjölk (i konservburk) som fått koka/sjuda i X antal timmar för att bli en kladdig röra med kolasmak. För detta recept fick burken sjuda i en stor kastrull i två och en halv timme.
- Gör så här; Fyll en stor kastrull med vatten som du kokar upp. Ta bort pappret runt konservburken. Vira in den i aluminiumfolié och ställ ner i kastrullen. Sänk värmen så att vattnet endast sjuder.
- Ha koll på att vattnet täcker burken. Om inte är det bara att fylla på med mer.
- Efter 2,5 timmar tar du bort kastrullen från plattan och spolar kallt vatten i kastrullen tills burken blivit nerkyld. Sen är det klart! (Det som blir över går att förvara i kylskåpet 1-2 månader)
Liknande recept
Kommentarer (3)
Skriv kommentar
Författare
Sissi_D
Måste verkligen prova! Ser jätte smaskigt ut!
Vill understryka att burken med sötad kondenserad mjölk INTE ska vara öppnad. Man öppnar den när det kokat klar till en kolasås/creme, och som i sig kan användas -just till kolasås- på t.ex. glass. Mums. Ju längre den kokar desto segare. Låter jättegott att fylla i choklad. Ska pröva när tiden föräras mig. Snygga formar!
Toppengoda, men jag gjöt dem i pralinform (finns att köpa på mumsigt.se de har även instruktion) då slipper man hålla på och gröpa ur. Testade på mina arb kompisar i kväll och alla tyckte om dom. :-)