Sissis nötbullar
För 32 personer.
Detta är en variant på Leila Lindholms Sticky Buns (amerikanska kanelbullar).
Blir garanterat en favorit hos nötälskaren.
Dinkelmjölet gör degen saftigare.
Blir garanterat en favorit hos nötälskaren.
Dinkelmjölet gör degen saftigare.
51094
|
|
|
Sissis nötbullar
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 1452 | Sparat: 33 |
Gör så här
Värm mjölken i en kastrull, tills att den är fingervarm (37ºC).
Smula ner jästen i en stor bunke och lös den med mjölken socker, salt, tärnat smör och ägg.
Tillsätt allt dinkelmjöl och sedan vetemjölet (lite i taget) och arbeta till en smidig deg som släpper kanterna.
Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, i ca. 60 minuter.
Blanda smör, farinsocker och kanel i en större skål till en mjuk röra. Krossa nötterna till mindre bitar med händerna.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
Kavla ut den ena delen, bred på halva fyllningen och strö över hälften av de krossade nötterna. Rulla ihop till en tajt rulle.
Gör samma sak med den andra deg-halvan och resten av fyllningen+nötterna.
Skär varje rulle i 16 delar och lägg bullarna i formar, utspridda på två bakplåtar.
Tryck ner mitten av bullarna med tummen.
Jäs under bakduk i 60 minuter.
Sätt ugnen på 200ºC när det är drygt 30 minuter kvar av jästiden.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över grovt hackade nötter.
Grädda första bullplåten i mitten av ugnen i ca. 10 minuter, lägg sedan in den andra.
Låt svalna under bakduk.
Smula ner jästen i en stor bunke och lös den med mjölken socker, salt, tärnat smör och ägg.
Tillsätt allt dinkelmjöl och sedan vetemjölet (lite i taget) och arbeta till en smidig deg som släpper kanterna.
Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, i ca. 60 minuter.
Blanda smör, farinsocker och kanel i en större skål till en mjuk röra. Krossa nötterna till mindre bitar med händerna.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
Kavla ut den ena delen, bred på halva fyllningen och strö över hälften av de krossade nötterna. Rulla ihop till en tajt rulle.
Gör samma sak med den andra deg-halvan och resten av fyllningen+nötterna.
Skär varje rulle i 16 delar och lägg bullarna i formar, utspridda på två bakplåtar.
Tryck ner mitten av bullarna med tummen.
Jäs under bakduk i 60 minuter.
Sätt ugnen på 200ºC när det är drygt 30 minuter kvar av jästiden.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över grovt hackade nötter.
Grädda första bullplåten i mitten av ugnen i ca. 10 minuter, lägg sedan in den andra.
Låt svalna under bakduk.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Mjölk, Färsk jäst, Strösocker, Salt, Smör, Ägg, Dinkelmjöl, Vetemjöl, Pecannötter, Valnötter, Smör, Farinsocker, Kanel, bullformar, Ägg, Valnötter
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
