Sissis nötbullar
- Serverar: 32 portioner
Detta är en variant på Leila Lindholms Sticky Buns (amerikanska kanelbullar). Blir garanterat en favorit hos nötälskaren. Dinkelmjölet gör degen saftigare.
Ingredienser
Instruktioner
- Värm mjölken i en kastrull, tills att den är fingervarm (37ºC). Smula ner jästen i en stor bunke och lös den med mjölken socker, salt, tärnat smör och ägg.
- Tillsätt allt dinkelmjöl och sedan vetemjölet (lite i taget) och arbeta till en smidig deg som släpper kanterna.
- Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, i ca. 60 minuter. Blanda smör, farinsocker och kanel i en större skål till en mjuk röra. Krossa nötterna till mindre bitar med händerna. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut den ena delen, bred på halva fyllningen och strö över hälften av de krossade nötterna. Rulla ihop till en tajt rulle.
- Gör samma sak med den andra deg-halvan och resten av fyllningen+nötterna.
- Skär varje rulle i 16 delar och lägg bullarna i formar, utspridda på två bakplåtar. Tryck ner mitten av bullarna med tummen.
- Jäs under bakduk i 60 minuter. Sätt ugnen på 200ºC när det är drygt 30 minuter kvar av jästiden.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över grovt hackade nötter.
- Grädda första bullplåten i mitten av ugnen i ca. 10 minuter, lägg sedan in den andra. Låt svalna under bakduk.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Sissi_D
