- Serverar: 4 portioner
Rulader som fylls med en len rosa fyllning och serveras med en supergod sås. Lyxigare kan det inte bli!
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj fiskfiléerna. Lägg lax i en matberedare och finfördela den. Tillsätt salt, peppar, ägg och späd med grädde. Kör i matberedaren tills färsen är slät.
- Sås: Blanda vitt vin, finhackad schalottenlök, vatten och vitvinsvinäger i en traktörpanna och koka till en fjärdedel av vätskan återstår. Blanda i grädde. Koka i 2 minuter. Blanda i smöret, lite i taget under kraftig vispning. Låt vila på lägsta värme.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg fiskfiléerna på en skärbräda. Salta och peppra. Bred ut färsen, ca 2 msk på varje filé. Rulla ihop filéerna från huvudsidan så att stjärtbiten kommer ytterst. Lägg rullarna i en ugnsform. Sjud fisken i 7-10 minuter i ugnen tills fisken är vit och ogenomskinlig. Ta upp fisken och lägg den på ett fat.
- Smaksätt såsen med salt, peppar och citronsaft före servering. Garnera fiskruladerna med laxrom och dill. Servera med nykokt grön sparris och potatis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
