Blanda samman alla ingredienser till degen och ställ den i kylskåpet i minst 1 timme. Tryck ut degen i små formar. Nagga med en gaffel och förbaka i 225° i 3-5 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175°. Rör smör och sirap smidigt. Tillsätt resten av ingredienserna utom äggvitan. Vispa vitan till ett hårt skum och vänd ned i fyllningen. Fördela fyllningen i formarna och grädda de små fruktpajerna på nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt fruktpajerna svalna på galler. Går utmärkt att frysa.