Smörstekt abborre med kantarellsås
För 4 personer.
Saftig fisk som serveras med skogens guld och knölar.
Smörstekt abborre med kantarellsås
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 264 | Sparat: 9 |
Gör så här
Rensa svampen och dela de största.
Hetta upp en stekpanna och låt svampen svettas i en torr panna på låg värme tills vätskan kokat bort.
Höj värmen och lägg i smör och finhackad lök. Bryn 2-3 minuter och tillsätt grädden. Salta och peppra.
Låt koka upp och sjuda 5-10 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skrubba och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Vik ihop abborrefiléerna till paket och vänd dem i mjölet.
Smält smöret i en stekpanna och stek abborren 2-3 minuter per sida. Lägg över fisken i en ugnsfast form och sätt in i ugnen 7-8 minuter.
Använd gärna en stektermometer, fisken är perfekt vid 52 grader.
Servera filéerna med potatis, kantarellsås, citronklyftor, dill och persilja.
Hetta upp en stekpanna och låt svampen svettas i en torr panna på låg värme tills vätskan kokat bort.
Höj värmen och lägg i smör och finhackad lök. Bryn 2-3 minuter och tillsätt grädden. Salta och peppra.
Låt koka upp och sjuda 5-10 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skrubba och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Vik ihop abborrefiléerna till paket och vänd dem i mjölet.
Smält smöret i en stekpanna och stek abborren 2-3 minuter per sida. Lägg över fisken i en ugnsfast form och sätt in i ugnen 7-8 minuter.
Använd gärna en stektermometer, fisken är perfekt vid 52 grader.
Servera filéerna med potatis, kantarellsås, citronklyftor, dill och persilja.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
färskpotatis, Kantareller, Smör, Schalottenlök, Grädde, Salt, Svartpeppar, Abborrfilé, Vetemjöl, Smör, Citron, Dill, Persilja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
