Smörj och bröa en kakform.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg, socker, salt och citronskal pösigt några minuter. Rör ner matfett och mjöl blandat med vaniljsocker och bakpulver i äggsmeten.
Häll ner i formen. Grädda 1 45 minuter i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna en stund.
Blanda citronsaft, vatten och florsocker. Lägg kakan på ett fat, gör lite hål och fyll med citronfyllningen. Servera kakan kall. Perfekt en varm sommardag!