Solveigs goda matbröd

Serverar: 8 portioner
Tid: 2 timmar

Skriv ut

Ett lättbakat bröd som bör ätas upp på en gång och som passar mycket bra till soppa, tillbehör till middag eller buffémat. Det är min svägerskas recept som jag alltid springer och letar efter så bättre att jag lägger upp det så jag vet var det är. Mycket gott tycker vi att det är. Lätt och fluffigt och inte så mättande.

Ingredienser

5 dl vatten
1 dl mellanmjölk
25 gram jäst
1 msk honung
1 tsk salt
630 g vetemjöl
1 msk flingsalt
1msk olivolja

Instruktioner

Blanda jästen med honungen och saltet så jästen smälter.
Värm mjölk och vatten till 37 grader och häll på jästblandningen. Häll i mjölet och blanda in ordentligt. Ska bli en lös deg.
Strö på lite mjöl ovanpå innan du lägger över en duk och låter jäsa i ca 1 timme och en kvart.
Pensla olivolja på en plåt och på händerna. Ta upp degen och dela i fyra delar och lägg ut på plåten. Pensla på olivolja på brödet och strö på lite flingsalt ovanpå. Jäs brödet ytterligare 30 minuter.
Grädda i 225 grader i ca 10 - 12 minuter.
Skiva upp i bitar och servera så snart som möjligt. Ska vara varmt, då är det som godast.