Somrig räksallad med ärthummus
- Serverar: 4 portioner
En sommarsallad som är allra godast med färska handskalade räkor, mogen avokado och fräscha grönsaker. Ärthummusen sätter extra färg och smak åt rätten.
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg färsk spenat i botten på ett uppläggningsfat och lägg på 1/3 av räkorna. Skär avokadorna i breda klyftor och ta bort skalet. Lägg klyftorna på salladen. Halvera cocktailtomaterna och skär rödlöken och sockerärterna i smala strimlor. Lägg tomater, rödlök, rostade valnötter, sockerärter, ägghalvor och resten av räkorna på salladen.
- Ärthummus: Mixa ärter, kesella, vitlök, citronskal, mynta och olivolja med en stavmixer till en slät röra. Smaka av med salt och peppar.
- Servera salladen med ärthummus och citronklyftor.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
