Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Minestrone Milanese

 
  • Serverar: 6 portioner
  • Tid: 1 timme 45 minuter
Skriv ut

Den här berömda grönsakssoppan kommer från Milano men finns i flera olika versioner över hela världen.

Ingredienser

Instruktioner

Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad kastrull. Lägg i pancetta (bacon), lök och vitlök och fräs dem i 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt därefter morötterna och selleri och fräs grönsakerna i ytterligare 5 minuter eller tills de har mjuknat. Låt bönorna rinna av och ägg ner bönorna tillsammans med de krossade tomaterna inklusive köttbuljong. Koka upp, sänk sedan värmen och låt det hela sjuda under lock i 1 timme. Tillsätt potatis, lägg på locket igen och sjud i 15 minuter och lägg sedan i pasta, haricots verts, ärtor och kål. Låt det hela sjuda under lock i ytterligare 15 minuter tills alla grönsaker är genomkokta. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i varma djuptallrikar och servera genast med persilja och parmesanosten.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.