|
|
|
Soppa - Musselsoppa med saffran
För 4-6 personer.
Soppa - Musselsoppa med saffran
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 1599 |
Sparat: 7 |
Gör så här
Rengör musslorna och ta bort ev. "skägg"
Koka musslor och vin hastigt under lock ca 4-5 minuter, skaka om kastrullen några gånger under koktiden.
Låt musslorna svalna och tag ur köttet, spara all vätska och sila genom tygsil i en ny kastrull. Tillsätt vatten så det sammanlagt blir ca 1 liter.
Smält smör i en kastrull och fräs chalottenlök och purjolök tills löken är mjuk, utan att bryna.
Häll på musselspadet och koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 20 minuter. Tillsätt grädden och låt koka upp. Red soppan med majsena till önskad koncistens.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt musslorna och blanda i persiljan.
Servera gärna med varmt vitlöksbröd.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Blåmusslor,
Torrt vitt vin,
Smör,
Chalottenlökar,
Purjolök,
Saffran,
Vispgrädde,
Majsenamjöl,
Salt,
Peppar,
Persilja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
