|
|
|
Sotad fjordlax med sötpotatiskompott
För 4 personer.
105140
|
|
|
Sotad fjordlax med sötpotatiskompott
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 182 |
Sparat: 3 |
Gör så här
Koka den skalade potatisen mjuk i saltat vatten.
Grovriv skalet av citronen och pressa ur saften, spara 2 msk till dressingen (för 4 port). Koka ihop skal och saft med florsocker tills det blir en simmig lag.
Skala och skiva rödlöken. Ta undan lite till garnering. Stek löken lätt i olivoljan. Mosa potatisen och tillsätt lök, citronlag med skal och persiljan. Varmhåll.
Dressing:
Blanda alla ingredienser till dressingen. Pressa i vitlöken.
Dela laxen i 4 bitar (för 4 port). Halstra dem hastigt på hög värme i stekpanna med lite grovt salt, 3-4 minuter på var sida.
Värm på dressingen så att den blir ljummen och servera laxen med potatiskompott och dressing.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Sötpotatis,
Citron,
Florsocker,
Rödlök,
Olivolja,
Bladpersilja,
Laxfilé,
Olivolja,
sherryvinäger,
Brun farin,
Citronsaft,
Vitlök,
Salt,
Peppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
