|
|
|
Stefan Karlssons smörstekta rödtunga med pepparglaserade morötter samt apelsinsås.
För 4 personer.
Stefan Karlssons smörstekta rödtunga med pepparglaserade morötter samt apelsinsås.
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 905 |
Sparat: 4 |
Gör så här
Vik filéerna till ett paket. Salta och peppra. Stek några minuter på varje sida.
Lägg det gula från apelsinskalet samt hackad scharlottenlök i en kastrull med smör. Låt fräsa utan att ta färg. Slå på vatten, vinäger och saften från apelsinen. Låt sjuda i några minuter. Häll i grädden och låt sjuda i några minuter. Häll i grädden och låt sjuda ytterligare några minuter. Mixa såsen slät. Tillsätt smöret och apelsinoljan. Sila såsen och smaka av med salt och peppar.
Koka morötterna i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av väl. Värm dem sedan i smör i en kastrull. Smaka av med svartpeppar och salt.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Rödtunga,
Apelsin,
Schalottenlök,
Vitvinsvinäger,
Fiskbuljong,
Grädde,
Smör,
apelsinolja,
Salt,
Peppar,
Morot,
Salt,
Svartpeppar,
Sallad
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
