Stek à la Mexico

Potatis i ugn

Serverar: 8 portioner

Skriv ut

Bönsalladen går att byta mot ugnsstekt klyftpotatis kryddad med paprika, kajennpeppar och vitlök. Servera också en blandad sallad med majskorn och tomat till köttet.

Ingredienser

1 msk smör eller margarin
1 kg nötstek av fransyska eller innanlår
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1-2 chilipepparfrukter
2 tsk mald spiskummin
1½ tsk salt
1½ dl vatten

Instruktioner

Hetta upp matfett i en stekgryta. Bryn köttet runt om och stick en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.
Skala och klyfta löken. Skala vitlöksklyftorna. Skölj, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparfrukten. Tillsätt lök, paprika och chilifrukt i grytan. Krydda med spiskummin och salt och späd med vatten. Låt köttet bräsera under lock tills termometern visar 70°C (om köttet skall vara lätt rosa) och 75°C (om köttet skall vara väl genomstekt).
Ta upp köttet och låt det vila under folie, ca 10 minuter.
Mixa grönsakerna och stekskyn från grytan i en mixer eller matberedare. Skiva köttet och servera med paprikasåsen samt en sallad gjord på svarta bönor, avokado, tomater och majs.