- Serverar: 6 portioner
- Tid: 4 timmar
Skriv ut
Stinco di manzo marinato con verdure premuto
Oxlägg är inte så dyrt och väldigt gott, men det tar sin tid att laga.
Oxmärgen är en riktig delikatess.
Instruktioner
- Lägg köttet i ett lågt fat och slå över marinaden.
Låt det dra över natt och vänd köttet en gång.
- Sätt ugnen på 160°.
- Ta upp köttet och låt rinna av. Sila och spara marinaden. Bryn köttet väl i stekpanna.
Bryn därefter de skalade och skivade grönsakerna.
Lägg dem i botten på en stekgrytan och lägg köttet över.
Krydda med salt och peppar.
Vispa ur stekpannan med lite buljong. Bland skyn med den silade marinaden och buljong så du får ½ liter.
Rör ner tomatpuré och slå vätskan i grytan.
Lägg på ett lock.
- Stek köttet mitt i ugnen 4-4 1/2 timma eller tills det känns mört.
Servera med de grovt stompade rotsakerna och bröd.
Publicerat den
30 juli 2012
Liknande recept
Skriv kommentar