Surbröd
För 1 bröd
Rågbröd av den typ som man ofta får i Finland. Degen behöver tid men brödet är lättbakat. Resultatet blir ett härligt och hållbart grovt bröd, bakat med förvånansvärt lite jäst.
67046
|
|
|
Surbröd
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 2877 | Sparat: 48 |
Gör så här
Rör ut jästen i en bunke med lite vatten.
Strö över salt och låt stå 5 min.
Häll på resten av vattnet och ca hälften av mjölet.
Rör om väl.
Täck bunken med plastfolie men lämna en luftglipa.
låt degen stå i rumstemperatur i 12-24 timmar.
Rör i resten av mjölet och låt degen jäsa ytterligare 12-24 timmar.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en stor rund bulle som läggs på bakpappersklädd plåt.
Jäs i 2-3 timmar eller tills degen börjar spricka på ytan.
Grädda brödet mitt i ugnen i 200 grader i 1 timme, stäng då av värmen och låt brödet gräddas klart på eftervärmen i ett par timmar eller tills ugnen är helt kall.
Linda in brödet väl i handdukar och lägg sedan in det i en plastpåse.
Låt brödet mogna i 1-2 dygn.
Strö över salt och låt stå 5 min.
Häll på resten av vattnet och ca hälften av mjölet.
Rör om väl.
Täck bunken med plastfolie men lämna en luftglipa.
låt degen stå i rumstemperatur i 12-24 timmar.
Rör i resten av mjölet och låt degen jäsa ytterligare 12-24 timmar.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en stor rund bulle som läggs på bakpappersklädd plåt.
Jäs i 2-3 timmar eller tills degen börjar spricka på ytan.
Grädda brödet mitt i ugnen i 200 grader i 1 timme, stäng då av värmen och låt brödet gräddas klart på eftervärmen i ett par timmar eller tills ugnen är helt kall.
Linda in brödet väl i handdukar och lägg sedan in det i en plastpåse.
Låt brödet mogna i 1-2 dygn.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vatten, Jäst, Salt, Grovt rågmjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
