Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Min mors vita surdegsbröd utan jäst

(4 kommentarer)  
  • Serverar: 2 portioner
  • Tid: 1 timme 30 minuter
Skriv ut

Ett underbart recept, brödet får den där syrliga smaken man bara älskar.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Dag 1. Blanda 1 1/2 dl ljummet vatten med 1 1/2 dl rågmjöl. Dag 2: Morgon:Mata degen med 1 dl ljummet vatten och 1 dl rågmjöl. Kväll: Upprepa procedur. Dag 3: Mata igen degen med 1 dl vatten, resp. 1 dl rågmjöl. På kvällen eller dagen efter kan degen användas. Använd hälften och spara resten. mata resten med 1 msk råg + 1 msk ljummet vatten och rör om. Förvaras i kyl eller frys tills nästa bak.
  2. Lägg surdegen i en bunke, häll på mjölet (spara lite till utbak) och 1 liter ljummet vatten. Tillsätt sedan salt och lite honung. Baka till en smidig deg och låt jäsa i 45 min- 1 timma. Baka ut till limpor och täck över igen och låt jäsa ca 30 min. Grädda sedan som vanligt i ca 30 min på 200 grader.

Liknande recept

Kommentarer (4)

  • jalapeno82 25 maj 2010

    Hur många delar surdeg delar du upp den i?

  • Eliza602 25 maj 2010

    Förlåt! Glömde skriva ner det. Två delar. Använd hälften och spara hälften till nästa bak, mata den andra hälften med 1 msk råg + 1 msk vatten och lägg den i kylen (plastad).

  • fina21 10 september 2011

    stämmer det verkligen att du har så lite mjöl till 1 liter vatten?

  • femmeter 10 november 2012

    Om man redan har en surdegsstart, hur mycket ska man då ta av den? Står bara att man ska ta hälften här av det man gjort.

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.