Svampfylld aubergine
(2 kommentarer)
- Serverar: 4 portioner
En dröm för svampälskaren.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°.
- Dela auberginerna. Gröp ur dem och grovhacka köttet.
- Lägg skalhalvorna på ett ugnssäkert fat och ställ in dem i mitten av ugnen 8-10 min.
- Skiva champinjonerna. Skala och hacka löken. Grovhacka persiljan.
- Fräs svamp och lök i smör och rapsolja tills all vätska kokat bort. Tillsätt aubergineköttet och fräs alltsamman tills det fått färg.
- Ta pannan från värmen. Rör ner persilja, 1 1/2 dl ost, salt och peppar.
- Fyll röran i skalhalvorna. Strö över resten av osten.
- Gratinera i mitten av ugnen tills osten fått färg 10-12 min.
- Servera med mezeyoghurt och bulgur eller ris.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
Det blev kanongott! Men eftersom jag helst äter veganskt uteslöt jag osten och rörde i stället i lite havregrädde i fyllningen. Och bra blev det!
Det blev godare än jag trodde, eftersom jag aldrig har gillat aubergine innan. Jag är vegan så jag bytte ut osten mot sojaost och stekte i mjölkfritt margarin, och det funkade precis lika bra.