Recept från kokboken "Fiskrätter" från 1955...
Instruktioner
- Ugn 225 grader.
- Fjälla och tag ur gösen. Skölj den samt salta.
- Gör små fördjupningar i fisken och stick in persiljekvistar här och där. Pensla fisken med ägg och vänd den i siktat skorpmjöl.
- Smörj ett eldfast fat, en form eller långpanna. Lägg de råa rensade hela kantarellerna eller de konserverade kantarellerna vid sidan om fisken samt smörklickar.
- Ugnsstek den i 25-30 minuter i god ugnsvärme. Ös den ofta och späd mot slutet med grädde.
- Serveras direkt i formen eller upplagd på fat, ev. garnerad med sallad.
- Röding och även gädda kan anrättas på samma sätt.
Publicerat den
16 november 2009
Liknande recept
Skriv kommentar