Svartpepparstekt oxfilé med päronkompott
För 4 personer.
Festmat!
Svartpepparstekt oxfilé med päronkompott
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 304 | Sparat: 8 |
Gör så här
Putsa köttet fritt från senor och dela i lagom tjocka bitar, 2-3 bitar/person. Salta och krydda rikligt med svartpeppar. Stek i smör och servera med rosa kärna.
Päronkompott:
Skala och skär päronen i mindre bitar. Hacka löken. Fräs lök och päron i smör. Tillsätt 2 msk vatten och koka mjukt.
Parmesanflarn:
Riv parmesanosten på den fina sidan av rivjärnet. Strö den i fyra omgångar i varm teflonpanna. Låt smälta och dra åt sidan. Tag upp när flarnet svalnat.
Sås:
Koka upp grädden. Strimla basilikan och tillsätt. Salta och peppra.
Skala potatisen och skär den i små fina tärningar. Bryn i smör. Salta och peppra.
Fördela potatistärningarna på tallrikar och lägg köttet ovanpå. Toppa med päronkompotten och slå såsen runt. Dekorera med parmesanflarn.
Servera en valfri grönsallad till.
Päronkompott:
Skala och skär päronen i mindre bitar. Hacka löken. Fräs lök och päron i smör. Tillsätt 2 msk vatten och koka mjukt.
Parmesanflarn:
Riv parmesanosten på den fina sidan av rivjärnet. Strö den i fyra omgångar i varm teflonpanna. Låt smälta och dra åt sidan. Tag upp när flarnet svalnat.
Sås:
Koka upp grädden. Strimla basilikan och tillsätt. Salta och peppra.
Skala potatisen och skär den i små fina tärningar. Bryn i smör. Salta och peppra.
Fördela potatistärningarna på tallrikar och lägg köttet ovanpå. Toppa med päronkompotten och slå såsen runt. Dekorera med parmesanflarn.
Servera en valfri grönsallad till.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Oxfilé, Päron, Gul lök, Parmesanost, Vispgrädde, Basilika, Potatis, Smör, Svartpeppar, Salt, Vitpeppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
