Tag-med-piroger
För 32 st
I vår familj ett klassiskt recept.
Perfekta att ha med på utflykt, då de kan ätas kalla.
När den första färska vitkålen kommer från Ungern, passa på att göra dessa då.
Brukar tyckas om av både stor och liten.
Pirogdegen har världens härligaste konsistens, går utmärkt att göra små matbrödsbullar av.
Perfekta att ha med på utflykt, då de kan ätas kalla.
När den första färska vitkålen kommer från Ungern, passa på att göra dessa då.
Brukar tyckas om av både stor och liten.
Pirogdegen har världens härligaste konsistens, går utmärkt att göra små matbrödsbullar av.
Tag-med-piroger
| Betyg: | 13 16 | 13 röster | Visningar: 7539 | Sparat: 551 |
Gör så här
Jag börjar alltid med fyllningen så att den kan svalna av innan man gör pirogerna.
Skala och skiva löken, strimla vitkålen, fräs i en stor gryta. Tillsätt köttfärsen och fräs med.
Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli ordentligt genomstekt, svalna sedan av fyllningen medans du gör degen och den får jäsa.
Degen:
Smält smöret och tillsätt mjölken och låt allt bli fingervarmt. Smula jästen i degbunge och tillsätt vätska. När jästen har lösts upp tillsätt äggen samt salt och socker. Tillsätt sedan ca 2 liter vetemjöl lite i taget tills det blir en smidig deg.
Låt jäsa i 40 min.
När degen är klar ta upp den på mjölat bakbord. Dela i 32 st lika stor delar.
Baka till en liten bulle, som du kavlar ut till en rund platta.
Lägg i en ordentlig klick av fyllningen.
Jag viker sedan över ena halvan och trycker ihop kanten, så att det blir som en liten minicalzone ungefär.
När alla är klara pensla med ägg och strö på sesamfrön.
Grädda genast i 225 grader i ca 10-15 min
Blir det fyllning över kan man äta det till ris,
blir det deg över jättegott att göra matbrödsbulle på.
Skala och skiva löken, strimla vitkålen, fräs i en stor gryta. Tillsätt köttfärsen och fräs med.
Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli ordentligt genomstekt, svalna sedan av fyllningen medans du gör degen och den får jäsa.
Degen:
Smält smöret och tillsätt mjölken och låt allt bli fingervarmt. Smula jästen i degbunge och tillsätt vätska. När jästen har lösts upp tillsätt äggen samt salt och socker. Tillsätt sedan ca 2 liter vetemjöl lite i taget tills det blir en smidig deg.
Låt jäsa i 40 min.
När degen är klar ta upp den på mjölat bakbord. Dela i 32 st lika stor delar.
Baka till en liten bulle, som du kavlar ut till en rund platta.
Lägg i en ordentlig klick av fyllningen.
Jag viker sedan över ena halvan och trycker ihop kanten, så att det blir som en liten minicalzone ungefär.
När alla är klara pensla med ägg och strö på sesamfrön.
Grädda genast i 225 grader i ca 10-15 min
Blir det fyllning över kan man äta det till ris,
blir det deg över jättegott att göra matbrödsbulle på.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst, Smör, Mjölk, Ägg, Salt, Strösocker, Vetemjöl, Gul lök, Vitkål, Köttfärs, Soja, Fransk osötad senap, Vitlök, Koriander, Salt, Peppar, Ägg, Sesamfrön
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
