Tekakor med fullkorn och kvarg

Instruktioner

1. 1. Blanda havregryn och mjölk i en kastrull. Låt stå 5 min. Rör om och värm till 37°. 2. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen och rör ut jästen. 3. Tillsätt honung, äggula, salt och kvarg. 4. Blanda ner mjöl och knåda ihop till en smidig deg. 5. Strö lite mjöl över degen, lägg över en handduk och låt degen jäsa 45 min. 6. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 20 jämnstora bitar. Forma bitarna till bullar. 7. Lägg bullarna glest på en plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ca 5 min. 8. Platta ut bullarna till ca 1 cm tjocklek. Nagga med gaffel. 9. Låt bröden jäsa 20 min. Sätt ugnen på 250°. 10. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min. 11. Låt svalna på galler.
2. Servera tekakorna nybakade. De håller sig fina några dagar men går också bra att frysa.
3. Alternativ för ännu godare smak: 25 g jäst. Låt degen jäsa 2-3 timmar. Fortsätt enligt receptet.