Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Tobbes vitlöksbaguetter

(2 kommentarer)  
  • Serverar: 9 portioner
Skriv ut

I det närmaste standard som tillbehör när det ska grillas...

Ingredienser

Instruktioner

  1. Stöt fänkålen i en mortel.
  2. Smula jästen i en skål. Värm vattnet till ca 37° och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig.
  3. Tillsätt salt, fänkål, olja och brödsirap samt pressa över vitlöken.
  4. Tillsätt det mesta av mjölet, spara en del till utbakningen, och arbeta ihop degen kraftigt tills den är smidig.
  5. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
  6. Tag upp degen på mjölat bakbord utan att knåda den. Dela degen i 3 delar som i sin tur delas i vardera 3 bitar.
  7. Kavla ut varje bit till en rektangulär platta. Rulla samman från långsidan och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa utan duk i 40 minuter.
  8. Sätt ugnen på 275°.
  9. Skär ett par snitt med vass kniv i varje baguette. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter.
  10. Tag ut plåten och pensla bröden med riktigt kallt vatten.
  11. Sätt in plåten i ugnen igen och stäng av värmen. Låt stå kvar i ugnen i 20 minuter.

Liknande recept

Kommentarer (2)

  • 4850 14 maj 2009

    Jag har nu bakat dessa baguetter flera gånger. De är så goda, men jag utesluter fänkål. Tack för ett mycket bra recept, Karin

  • kantomen 1 januari 2011

    toppen!

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.