Lyxig soppa för fina festen.
Instruktioner
- Tina och rensa humrarna.
- Hacka och fräs skalen i smör i en gryta. Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin eller citronsaft och vatten.
Låt skalen koka ca 15 min.
- Sila soppan och rör ner hälften av crème fraichen.
Smaksätt soppan med cayennepeppar, marsala och salt. Lägg i hummerköttet skuret i bitar och servera med bröd och en klick crème fraiche och lite färsk salvia.
- Tips!
Man kan också köpa färdig hummersoppa och krydda den med pressad vitlök, salvia, marsalavin och crème fraiche.
- Byt ut hummern mot ca 400 gram räkor för en budgetvariant. Använd skalen på samma sätt som i receptet.
Publicerat den
26 oktober 2008
Liknande recept
Skriv kommentar