Traditionell cheesecake från New York

Denna cheesecake är äkta vara, en kompakt, mäktig cheesecake med spröd smulbotten.

Ingredienser

200 g digestivekex
100 g osaltat smör
6 msk socker

Fyllning:
150 g osaltat smör
2 dl socker
4 stora uppvispade ägg
½ dl vetemjöl
Saft och fint rivet skal från 1 stor citron
½ tsk vaniljessens
675 g philadelphiaost
4 msk mjölk

Glasyr:
4 ½ dl gräddfil
1 msk florsocker
Saften från 1 pressad citron

Betyg (0 röster)
Antal personer
10-12 bita
Visningar:
5854
Sparat:
124

Gör så här

Sätt ugnen på 190 grader.
Smörj en kakform med löstagbar botten, 23 cm i diameter.

Lägg kexen i en matberedare och kör till smulor. Smält smöret i en kastrull över svag värme, rör sedan ner smulorna och socker. Tryck försiktigt ut smulorna i kakformens botten.
Grädda i varm ugn i 8-10 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Sänk ugnsvärmen till 160 grader.

Lägg smör och socker till fyllningen i en stor bunke, och rör vitt och poröst med elvisp. Vispa ner äggen lite i taget. Rör ner mjöl, citronskal, citronsaft och vanilj.
Lägg färskosten i en bunke och rör slät med elvisp.
Rör försiktigt ner mjölken och sedan smör och sockerblandningen, lite i taget.
Häll smeten över smulbotten och jämna till ytan.
Grädda i 1 ½ timme.

Häll gräddfil, florsocker och citronsaft i en stor bunke, och rör försiktigt med en träsked. Låt glasyren vila i kylen tills det är dags att använda den.

Ta ut cheesecaken ur ugnen och höj värmen till 190 grader.
Häll glasyren över cheesecaken, jämna till och grädda ytterligare 10 minuter eller tills kakan har stelnat.
Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med luckan på glänt så att den inte spricker.

Kyl cheesecaken 2 timmar innan servering.
Dela

LIKNANDE RECEPT

Cheesecake recept
över 2 månader
av grill
över 2 månader
över 2 månader
över 2 månader
av grill
över 2 månader
av Alsing
över 2 månader

LIKNANDE VIDEORECEPT

Hittade inga liknande videorecept.