|
|
|
Trekantiga rågbröd med pumpafrön
För 20 st
70178
|
|
|
Trekantiga rågbröd med pumpafrön
| Betyg: |
55
9
8
|
9 röster |
Visningar: 5759 |
Sparat: 353 |
Gör så här
Värm vatten till 37 grader. Smula jästen i bunken, häll över vattnet och rör tills det lösts upp.
Rör i yoghurt, rapsolja och sirap.
Tillsätt dinkelmjöl, rågmjöl, vetemjöl special, salt och frön. Rör ihop. Häll i vetemjölet tills degen är smidig och släpper bunken. Jag kör degen i assistenten i 20 min.
Låt jäsa 30-60 minuter under bakduk i bunken. Sätt ugnen på 230 grader.
Knåda sedan degen lite, dela den på två och rulla den till en lagom tjock svans, platta till något och skär degen i trekanter. Jag brukar smörja ett bakplåtspapper i lite rapsolja och rulla degen på pappret. Smörj även handflatorna med lite olja så går det som smort utan kladd. Lägg upp på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pumpafrön och linfrön. Grädda ca 10 min tills bröden fått fin färg.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst,
Vatten,
Turkisk yoghurt,
Mörk sirap,
Rapsolja,
Dinkelmjöl,
Fint rågmjöl,
Vetemjöl special,
Salt,
Pumpafrön,
Solrosfrön,
Linfrön,
Ägg,
Pumpafrön
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Trekantiga rågbröd med pumpafrön
 |
Mycket gott rågbröd.
Hade ingen yoghurt så de blev mjök istället, det gick lika bra. Skippade linfrö.
Behövde ca 1½ dl extra vetemjöl special.
Detta kommer att bakas många gånger. |
| Skrivet av Avacado. 20:e nov 2011, 22:57 |
Trekantiga rågbröd med pumpafrön
|
Jätte gott bröd, men varje gång jag bakar det blir jag tveksam och undrar om jag gör rätt. För att få degen att bli smidig och inte jättekladdig måste jag lägga till mellan 0.5 och 1 liter extra vetemjöl special utöver det som står i receptet.
Har någon mätt upp exakt hur mycket möjl de egentligen använder för detta bröd? |
| Skrivet av nibarius. 6:e aug 2011, 09:43 |
Trekantiga rågbröd med pumpafrön
 |
Wow! Verkligen jättegott bröd! Jag skippade dock solrosfrön och pumpakärnor och körde med linfrön på limpan. Hade också bara 2 dl vetemjöl och 2.5 dl dinkelmjöl extra då. Detta blev iaf en 5 poängare!! Supergott! |
| Skrivet av e-stjernan. 8:e apr 2010, 22:09 |
Trekantiga rågbröd med pumpafrön
 |
Underbart goda bröd. Är så tacksam för att ha fått ta del av detta recept. Mvh Marianne |
| Skrivet av mep. 12:e sep 2009, 19:58 |
Trekantiga rågbröd med pumpafrön
 |
Jättegott, full poäng naturligtvis. Lennart. |
| Skrivet av Lennart_58. 12:e aug 2009, 11:53 |
|
|
|
|
|
