Detta är också en rätt med hela middagen i en form.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Skölj, ansa och skär aubergine och zucchini i cm-tjocka skivor som delas i halvor eller kvartar. Skölj och ansa paprikorna i bitar, löken och tomaterna i klyftor. Blanda alltsammans i en ugnssäker form med olja och salt. Stek i ugnen ca 40 min.
- Tillaga couscous enligt anvisningarna på paketet men utan olja, smör och salt.
- Blanda ner couscousen i de varma grönsakerna. Blanda även ner skalade räkor och fetaost i små bitar. Värm ev ytterligare ca 3 min i ugnen och blanda med dressingen strax före servering.
Publicerat den
2 mars 2010
Liknande recept
Skriv kommentar