Västerbottengratinerad rödtunga
För 4 personer.
Har inte hunnit prova detta recept, någon som vågar vara först ut?
Västerbottengratinerad rödtunga
| Betyg: | 2 2 | 2 röster | Visningar: 2078 | Sparat: 41 |
Gör så här
Börja med såsen.
Skala, finhacka och fräs löken i lite smör utan att den får färg.
Tillsätt vin och socker. Koka tills vinet minskat till hälften.
Häll i grädden och låt den sjuda i några minuter.
Smaksätt med salt och peppar.
Dela rödtungafileerna på längden. Rulla i hop dom som snäckor och ställ dom i en smord gratängform. Hit kan du förbereda.
Slå den varma såsen över fisken och toppa med den rivna osten. Gratinera i ugn på 225 grader i ca 10-15 minuter.
Dillmarinerad sparris:
Dela sparrisen i 5-6 cm stora bitar. koka den i lättsaltat vatten tills den nätt och jämt blivit mjuk, ca 5 minuter.
Kyl av i iskallt vatten. Finhacka vitlöken och och blanda med saften från citron, olja, dill och salt. Smaka av med vitpeppar.
Lägg i sparrisbitarna och låt marinera ca 1 timme
Innan servering, rosta mandeln gyllenbrun i en stekpanna.
Garnera sparrisen med mandeln.
Servera med kokt pressad potatis och den dillmarinerade sparrisen.
Skala, finhacka och fräs löken i lite smör utan att den får färg.
Tillsätt vin och socker. Koka tills vinet minskat till hälften.
Häll i grädden och låt den sjuda i några minuter.
Smaksätt med salt och peppar.
Dela rödtungafileerna på längden. Rulla i hop dom som snäckor och ställ dom i en smord gratängform. Hit kan du förbereda.
Slå den varma såsen över fisken och toppa med den rivna osten. Gratinera i ugn på 225 grader i ca 10-15 minuter.
Dillmarinerad sparris:
Dela sparrisen i 5-6 cm stora bitar. koka den i lättsaltat vatten tills den nätt och jämt blivit mjuk, ca 5 minuter.
Kyl av i iskallt vatten. Finhacka vitlöken och och blanda med saften från citron, olja, dill och salt. Smaka av med vitpeppar.
Lägg i sparrisbitarna och låt marinera ca 1 timme
Innan servering, rosta mandeln gyllenbrun i en stekpanna.
Garnera sparrisen med mandeln.
Servera med kokt pressad potatis och den dillmarinerade sparrisen.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
rödtungafileér, Ost, Schalottenlök, Smör, Vitt vin, socker, Vispgrädde, Salt, Vitpeppar, Grön sparris, Citron, Olja, Vitlök, Dill, Salt, Vitpeppar, Mandel
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
