Vaniljägg
- Serverar: 24 portioner
När man köper de här bullarna på kondis kallas dom ibland solbullar, ibland skolebullar.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula ner jästen i en bunket. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och blanda om. Häll i den vita sirapen, kardemumman och vetemjölet, lite i taget så att degen släpper bunken. Låt jäsa i 45 minuter.
- Fyllning: Vispa samman mjölk, mjöl, äggulor och vit sirap i en kastrull. Sjud krämen tjock under ständig omrörning. Låt svalna och smaksätt med vaniljsocker.
- Ta upp degen och arbeta den blank och smidig. Rulla ut til en längd och dela den i 24 bitar. Forma ovala bullar av bitarna och låt dem jäsa på bakplåtspappersklädd plåt ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
- Gör en avlång grop mitt i varje bulle och lägg i en klick vaniljkräm. Grädda bullarna mitt i ugnen i 10-15 min tills de fått en fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.
- Blanda samman vatten och florsocker till en jämn glasyr. Pensla den på bullarna och strö över kokosen.
Skriv kommentar
Författare
marietilander
