Vaniljcheesecake med karamelliserad hjortronkompott
Till botten smulas småkakor (drömmar) och kokosflingor och blandas med smör. Ovanpå hälls en härligt god vaniljfyllning.
Vaniljcheesecake med karamelliserad hjortronkompott
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 576 | Sparat: 15 |
Gör så här
Börja med att göra botten. Blanda i matberedare drömmar och kokos och kör till fina smulor. Blanda i smöret och kör hastigt till en smulig massa.
Tryck ut massan i en 24 cm rund form med löstagbar kant och ställ kallt.
Gör fyllningen:
Lägg gelatinbladen en stund i kallt vatten.
Dela vaniljstången på mitten och snitta den på längden.
Koka upp 1 dl av grädden, vaniljstång och socker i en liten kastrull och låt sjuda 1 minut.
Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i den varma grädden. Smält gelatinbladen i den varma grädden.
Blanda samman ost och matlagningsyoghurt, rör till en slät massa.
Vispa resterande 2 dl grädde och vänd ned det i ost/yoghurtblandningen. Rör sedan i den något avsvalnade vaniljgrädden. Häll fyllningen i forman och kyl minst 3 timmar.
Värm på medelvärme upp råsocker i en tjockbottnad kastrull. Passa noga, det går fort när sockret börjar smälta. När sockret fått bärnstensfärg, häll i hjortron och sedan vattnet och låt koka tills sockret löst sig, ca 2 min.
För en lite fastare kompott red den med potatismjöl utrört i lite vatten. Serveras avsvalnad eller kall till cheesecaken.
Tryck ut massan i en 24 cm rund form med löstagbar kant och ställ kallt.
Gör fyllningen:
Lägg gelatinbladen en stund i kallt vatten.
Dela vaniljstången på mitten och snitta den på längden.
Koka upp 1 dl av grädden, vaniljstång och socker i en liten kastrull och låt sjuda 1 minut.
Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i den varma grädden. Smält gelatinbladen i den varma grädden.
Blanda samman ost och matlagningsyoghurt, rör till en slät massa.
Vispa resterande 2 dl grädde och vänd ned det i ost/yoghurtblandningen. Rör sedan i den något avsvalnade vaniljgrädden. Häll fyllningen i forman och kyl minst 3 timmar.
Värm på medelvärme upp råsocker i en tjockbottnad kastrull. Passa noga, det går fort när sockret börjar smälta. När sockret fått bärnstensfärg, häll i hjortron och sedan vattnet och låt koka tills sockret löst sig, ca 2 min.
För en lite fastare kompott red den med potatismjöl utrört i lite vatten. Serveras avsvalnad eller kall till cheesecaken.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Kokos, Drömmar, Smör, Gelatinblad, Vaniljstång, Vispgrädde, Strösocker, Philadelphiaost, Matlagningsyoghurt, Råsocker, Hjortron, Vatten, Potatismjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
