|
|
|
Varm Laxmousse med räksås
För 8-10 personer.
83301
|
|
|
Varm Laxmousse med räksås
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 1621 |
Sparat: 36 |
Gör så här
Laxen mals två gånger i en köttkvarn eller till en fin smet i en matberedare.
Blanda äggen med grädden och rör ihop med laxsmeten ordentligt under 7-8 minuter. Smaka av med salt och kryddor.
Smörj och pudra en form med skorpmjöl (gärna med rund form med hål i mitten) . Lägg i laxröran.
Täck med aluminiumfolie
Grädda moussen i vattenbad i ugn, 225° i 50 minuter
Fräs smör och mjöl i en såspanna. Späd med grädde och buljong till lagom konsistens, ganska tjock. Smaka av med salt, vitpeppar och det vita vinet. Blanda ned 1 hg räkor
Laxmoussen stjälps upp på ett fat och garneras med räkor, citron och tomatklyftor och dillkvistar.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Färsk lax,
Rökt lax,
Tjock grädde,
Ägg,
Äggula,
Citron,
Tomater,
Dill,
Salt,
Kryddor,
Smör,
Vetemjöl,
Tjock grädde,
Fiskbuljong,
Skalade räkor,
Vitt vin,
Salt,
Vitpeppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
