Varmrökt röding med indisk jasminrisotto

Ingredienser

• 600 g ben- och skinnfri varmrökt röding, alt varmrökt lax eller sik
• 3 dl jasminris
• 6 dl vatten
• 1 tsk bruna senapsfrön
• 1 jalapeño, finhackad med frön, alt röd dutch chile/spansk peppar
• 1 msk finhackad ingefära
• 1/4 gurka, skalad, urkärnad och hackad
• 3 dl rumstempererad naturell yoghurt
• 1/2 tsk salt
• 1 dl ginger glaze
• 1/2 finhackad koriander eller persilja
• 1/2 dl hackade cashewnötter