- Serverar: 6-8 portioner
- Tid: 1 timme
Skriv ut
En helt vegetarisk variant på den klassiska minestronesoppan, med en liten spark av chilepeppar, om man vill.
Instruktioner
- Värm olivoljan på medelstark värme i en stor gryta.
- Fräs lök, zucchini, haricot verts, selleri och vitlök utan att det tar färg i ca 5 minuter, eller tills löken börjar bli genomskinlig.
- Tillsätt buljong, bönor (utan spad) krossade tomater, morötter, lagerblad, kryddor och vatten. Låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i 20 minuter.
- Tillsätt babyspenat och pasta och låt det sjuda i ca 20 minuter till, eller tills soppan fått rätt konsistens.
Publicerat den
10 april 2011
Liknande recept
Skriv kommentar